27-гидроксихолестерин — метаболит холестерина. Эта молекула циркулирует в периферической крови и способствует накоплению жира, даже при соблюдении диеты, исключающей красное мясо и жареную пищу. При употреблении красного мяса и жареной пищи уровень 27-гидроксихолестерина в крови увеличивается, а...